日やけのアフターケアに、蒸し茄子と蒸し鶏の冷やしうどん

夏から秋にかけてどんどんおいしくなる茄子。昔から「秋茄子は嫁に食わせるな」という言葉がありますよね。あまりにおいしいから、という説と、茄子は体を冷やす作用があるので、子供を産むお嫁さんには食べさせない方が良いから、という説があるそうですが、いずれにしても旬の秋茄子が美味しいことには変わりがありません。

茄子はほとんどが水分で、栄養的には、紫色の皮に含まれるポリフェノールが主です。
残暑厳しく水分補給が大切な時期ですが、水やお茶など液体だけで水分を摂取するよりも、水分の多い野菜や果物から摂取する方が吸収されやすいので、茄子はおすすめの素材。

日やけ後の肌のケアにも大切な抗酸化効果のあるポリフェノールも摂取でき、肌の生成に必要な良質のたんぱく源としてささみとの組み合わせは、この時期の体にぴったりのメニューです。