簡単！ホワイトソースいらず！たけのことカブの味噌グラタン

春の訪れを告げる山菜。鮮度が命のたけのこは、とれた瞬間から鮮度がどんどん落ちていき、灰汁が出てえぐ味が強くなり固くなるので、取れたてをすぐに茹でるのが美味しく食べるコツ。定番のたけのこご飯や木の芽和えも春らしい味わいで旬の時期なら１度は食べておきたい味です。

食物繊維が豊富なので、便秘解消には期待ができます。腸のお掃除をしてくれるのでデトックス効果がありそうですね。ただ要注意なのが、「吹き出物」。灰汁が強いので、食べ過ぎるとポツポツと吹き出物が出やすくなります。食物繊維が豊富で便秘解消に良いのは女性にはうれしいのですが、胃腸の弱い方は上手く消化できなくてお腹をこわすこともあるかもしれないので、食べ過ぎには注意してください。

意外に感じるかもしれませんが、味噌やチーズとの相性も良いたけのこ。今回ご紹介するグラタンはホワイトソースを使わないとても簡単なグラタンソース。隠し味に白みそと色合いと風味づけに木の芽を入れて、木の芽あえのイメージで作ってみました。ホワイトソースいらずなので、とっても楽チンです！サワークリームがない場合はヨーグルトと生クリームで代用できます。