なんだかちょっとどんより気分…豚肉のナッツソテーでビタミンチャージ！
パイナップル、キュウイフルーツ共に、疲労回復効果が期待できるビタミンE、C、クエン酸が豊富に含まれているので、心身共に疲れがたまりやすいこの時期にはぴったりな素材。またタンパク質分解酵素も含まれるので、厚めのステーキ肉を柔らかくし食べやすく、消化吸収も助けてくれます。豚肉に含まれるビタミンB,E群には疲労回復効果も。フルーツの自然な甘さと程よい酸味、栄養たっぷりの素材同士の組み合わせは、気疲れした時や体がだるい時にぴったりのメニューです。
豚肉のソテーナッツフルーツソース 2人分
豚ロースステーキ肉・・・2枚
塩、胡椒・・・少々
パイナップル（生）・・・100g
キュウイフルーツ・・・1個（約70-80g）
レーズン・・・25g
くるみ・・・25g
白ワイン・・・50cc
オリーブオイル・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1/2
（１）室温に戻した豚肉の筋切りをして両面に塩こしょうをする。
（２）フルーツとくるみを細かく刻む。
（３）フライパンにオリーブオイルを熱し（１）の豚肉を両面こんがりと焼く。
（４）白ワインを注ぎ、（２）のフルーツとくるみを加えて蓋をして12～13分蒸し焼きに。
（５）お肉を取り出し1分ほど煮詰めてソースにする。
text: Keiko Eguchi
photo: Hidehiro Yamada
