便秘の方にオススメ！ わかめときくらげのさっぱり炒め

海藻の中でも特に美容効果の高い食材といわれる、わかめ。特に食物繊維が豊富で、水溶性と不溶性、両方の食物繊維をたくさん含んでいます。水溶性の食物繊維には、塩分と結びついて排出する作用や体内に入った有害物質も排出する働きがあります。不溶性の食物繊維は、消化もされず、腸の中で水分を含んでふくらみ、腸を刺激して蠕動運動（ぜんどううんどう：収縮運動で、食物を運ぶ動きのこと）を促します。わかめは、まさに便秘の人にはぴったりの食材なのです。

他には、新陳代謝を活発にする甲状腺ホルモン生成を促してくれるヨードや、人間の生理的機能の働きを正常に保つサポートをするミネラルも豊富です。ビタミンの中では、ビタミンAも。ビタミンAは油と一緒に摂ることで吸収されやすくなる為、お味噌汁やサラダ、酢の物だけではなく今回のような油を使った炒めものもおすすめです。他にはビタミンB、Cも含まれていて、皮膚の再生やアンチエイジングにもぴったりの食材ですね。