白ご飯のお供にも！ 焼き根菜のホットサラダ

冬にぐんと美味しくなる根菜類。年中食べられていますが、甘味と香りが増して美味しくなるのは、寒い時期ですね。この時期に根菜を食べると体の中から温めてくれますよ。

水溶性の食物繊維がたっぷり含まれている、ごぼうや蓮根。腸をきれいにお掃除してくれる、便秘の方の強い味方ですね。さらにごぼうにはオリゴ糖も含まれていますので、腸内の善玉菌にも良い影響があります。

蓮根を切ると糸を引くのはムチンという成分。ムチンはタンパク質や脂肪の消化を助け、ビタミンCと一緒に摂取することで、皮膚の深層部でヒアルロン酸を増加させる効果も期待できるのだとか。蓮根自体に、熱にも強いビタミンCが多く含まれているので、蓮根を食べていると自然と美肌効果を期待できるという訳ですね。