紫外線ダメージを蓄積しない！？ 5分でできるガスパチョ
「トマトが赤くなると医者が青くなる」という言葉があるほど、トマトには夏の体が喜ぶ栄養がたっぷり。その中でも代表的なのはリコピンなのですが、リコピンは抗酸化力がとても高いので、血糖値を下げたり、動脈硬化の予防にもつながると言われています。
熱にも強く脂溶性なので、生で食べるだけではなく、炒めたりソースにして食べても吸収力がアップされて良いですよ。またビタミンCも豊富で、同じく熱に強いのが特徴です。血液や血管をキレイにして美肌、美白効果も高いトマトを、ぜひ旬の時期にたっぷりと食べて肌の紫外線ダメージと夏バテを乗り切りましょう！
ガスパチョ 2人分 5分
トマト・・・大きめ3個
玉ねぎ・・・1/2個
セロリ・・・1/2本
氷・・・1カップ
オリーブオイル・・・大さじ1
白ワインビネガー・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
胡椒・・・少々
（1） トマトはヘタを取って皮ごとざく切りに、セロリ、玉ねぎもザク切りにする。
（2） ミキサーに（1）の野菜類、調味料と氷を加えて滑らかになるまで攪拌（かくはん）する
（3） 器に盛り付け、オリーブオイル少々（分量外）を回しかける。
text: Keiko Eguchi
photo: Hidehiro Yamada
